阿索调料-甘肃特辣大粗辣椒面-甘肃阿索油泼辣子专用辣椒面

酒泉阿索食品有限公司，是一家以行业专用包装为主营业务的公司，在2018-02-09成立。阿索食品有限公司主要生产加工阿索调料，以可靠的精神，提供符合广大客户口味的食品，以亲切的态度，给予广大客户满意的服务质量，以严密快速的作业方式，满足广大客户对产品的即时需求，争做行业专用包装领域的佼佼者。欢迎广大有需求的顾客前来联系咨询，联系人杨锁记。

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饭店炒菜用什么调料好吃？

1、酱油--出锅之前

酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。

2、盐--先后有讲究

用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐。

3、醋--早加为好

烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。

4、酒--锅内温度高时

烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的时间应当是烹调过程中锅内温度高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

5、鸡精味精--起锅前加

当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精在炒好起锅前加入。

6、糖--先放糖再放盐

在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。

阿索食品有限公司本着“与顾客共享、与员工共荣、与时代共进”的理念，有着免费产品信息咨询的售后服务，公司在食品领域主营阿索调料。为方便客户购买我们的阿索调料，我司在甘肃;青海;宁夏设立了众多服务点，支持现金支付;银行转账等多种快捷支付方式。欢迎新老客户前来联系洽谈，联系人杨锁记。阿索食品有限公司会是您明智的选择。

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家庭常用炒菜的调料有哪些？（三）

12、草果别名草果仁、草果子。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类或烧、卤、煮、煨等荤菜。

13、茴香子又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品。

14、白芷别称香白芷，芳香，苻蓠。味辛、香。主要用于卤、烧、煨的禽畜菜肴。

15、白寇别名白豆蔻、白蔻仁。叶辛、香可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。

16、草寇别名草豆寇、土砂仁、假砂仁。味道辛、香、微甘。主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜等菜肴

17、丁香别名鸡舌香。作调味料可矫味增香。常用于制作肉类卤菜，亦用于糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作;亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。味辛、香、苦。

18、栀子：别名黄栀子、山栀。味食香料，也是色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味。

19、良姜别名小良姜、高良姜。味道辛、香。与常用于烧、卤、煨等菜肴，有除杂味和异味，增香的特性。

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