甘肃调味品行业之间的差距为什么这么大？

俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见甘肃调味品的不可或缺性。不过无论是俗语中还是资本市场当中，似乎醋总是排在酱油之后。酱油行业上市公司的数量更多，海天味业的市值是醋恒顺醋业的25倍之多。同是调味品为何差距如此之大，我们就来看看这背后的原因。

消费属性鲜明。所谓“开门七件事”，指的是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事，又或者可以解释为每日的必需支出，在此之中能够看到明显的消费色彩。随着社会的发展，“七件事”中也逐步发生了改变，比如说现如今使用柴火的比例已经降到了很低的水平；很多年轻人更喜欢喝奶茶而不是茶；减肥人士用蛋白质来代替米的摄取。不过，“油盐酱醋”仍然是每个人生活中的刚需。“开门七件事”，兰州调味品行业就占了一半。

根据中国调味品协会及中国食品报的数据，2019年我国食醋行业市场规模仅不足160亿元。大行业更容易产生大公司，不同的市场空间决定了营收天花板的高低，即便是细分行业的整体趋势均为量价齐升，但是从数据上来看酱油和食醋行业的利润空间并不在一个量级之上。