定西牛肉拉面调料加工-石嘴山大盘鸡专用调料

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调料-复合调味料的多元性

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用，例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派一般都有自己的特色调味料为标志。且同一种调味料在不同地区的用途也可以是截然不同的，比如肉桂类香料在东南亚用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。

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调味品的历史基本上可以分为以下三代：

一代：单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等香辛料，其盛行时间长，跨度数千年。

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二代：高浓度及调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类调味品从70年代流行至今。

三代：复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。 上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额，

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兰州大盘鸡专用调料-常用调味料有哪些养生疗效

每一种调料品都有他的作用，添加的不一样，出炉的各种菜品味道也是千差万别的，以下几种调味料常吃可起到养生的作用。

1、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有作用。对于夏季易患的外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状都有很好的缓解作用。

现代女性常常在空调办公室中上班，平时多喝姜汤，可增进血行，驱散寒邪。

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2、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

所以，在夏季细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

3、香菜

中医认为，香菜性味辛、温,入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

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4、胡椒

胡椒是常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。

在食欲不振的夏天，它还可以刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

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